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多家冰企公开下发涨价函,原因只在于……

  【中国制冷网】近两年,冰淇淋行业内涨价现象接二连三。刚开始还只是某些品牌或某款单品的小幅度增长,但2018年底爆发的涨价浪潮涉及的冰淇淋厂商比以往都要多,冰淇淋的涨价行为不再是某一区域内的波动,而是大范围内的调整。先是全国各地以及网络平台热议“冰淇淋涨价”这个话题,而后市场中更是以各种身价上涨的冰品相继出现而坐实消息,不少大品牌公开下发调价函。在终端市场,我们可以发现伊利、和路雪、八喜、五羊等大品牌产品的零售价均有不同幅度上涨。

  面对冰品价格整体上涨,并不是所有的企业都做好准备迎接涨价浪潮的到来,在此期间,跟风提高产品价格,担心贸然涨价损失客户而保持观望,希冀借机进行产品升级重塑等态度皆而有之。经销商与消费者的态度同样是赞同质疑并存,这场涨价风波显然已经给冰淇淋行业带来极为深远的影响与冲击。

多家冰企公开下发涨价函,原因只在于……

  涨价助力产业升级,蓄势今夏旺季

  2019年冰品旺季尚未来临,冰淇淋涨价却已是沸沸扬扬,可爱多、梦龙、八喜等大品牌率先调价,随即这股势头迅速向整个冰品行业蔓延。北京一家超市的老板梁先生介绍到:“今年不少冰淇淋价格都有不同程度的上涨,可爱多现在卖到5块,八喜从8块涨到9块,而且我们主流价位也有所提高,主要是以3块以上雪糕为主。”

  目前的市场形势是,冲量的5毛、1元产品正慢慢丧失其市场优势,在竞争日益激烈的市场环境中越走越难,越来越薄的利润让企业发展举步维艰。相反,之前特立独行,走高端路线的产品在市场中越来越走俏,受到涨价压力影响很小,发展势头一片火热。

  总而言之,在消费升级的大环境背景下,涨价已经是大势所趋。这次冰淇淋涨价时点选择在需求淡季,各大一线品牌不约而同在这一时段内调整价格,并非巧合。随着2019年旺季备货日渐临近,淡季挺价,旺季动销,成为所有厂家的共同机会。涨价短期内对终端销售会带来一定影响,但从长期看,也只有这样的调控,才能打破并改变整个冰淇淋市场原有的格局和产业结构,助力企业进一步发展。

  成本与消费等因素多方驱动

  很多人都知道,冰淇淋行业其实很难涨价,不少单品甚至多年没有进行价格调动。北京星水友联供应链管理有限责任公司总经理董振堂表示:“冰淇淋为什么涨价?原因便在于价格不合理,已经极大压缩了经销商的利润空间,涨价其实是自然的选择。”那么究竟为什么冰淇淋会在今年集中爆发,迎来全国性涨价呢?是确实因为价格体系不合理还是另有缘由?

  行业环境加速整体涨势

  产品价格上涨,各项成本费用向来是不容忽视的重要因素。此次冰淇淋涨价,很大一部分原因便是由于原材料价格上涨。广州市花都美淇雪糕食品有限公司总经理曾志岩表示:“现在冰淇淋的价格起伏,其实是很正常的一个现象。很多因素比如环保、安全监督力度加强都会造成成本上涨,而原材料相对来说机会更大,特别是奶粉、纸箱这些,近一两年都将处于一个高位。”

  冰淇淋涨价与整个市场大环境有着密切关系。“我们非常理解您愤怒的心情,请相信我们也是从惊讶、愤怒、无奈到只能接受走过来的,根据国家制定的2017年环保政策来看,今年原纸上涨空间还有很大。”某纸箱生产商在其涨价函上表示。纸品价格持续上升带动纸箱价格一路暴涨,甚至有的纸箱厂扛不住压力,决定采取一单一价的报价方式接单。而且出于环保的原因,全球的纸浆生产能力都在减弱,预计未来一段时间内,纸价会继续呈上涨态势。

  不仅仅只是只是纸箱包装,近两年来,仓储、人工、运输等费用也是节节攀升。冰淇淋作为大工业化生产下的产物,必然受到种种因素的影响,在各类原辅材料不断上涨的情况下,冰淇淋涨价其实是一种必然,只是恰好在今年这一个时机爆发而已。

  企业自我调控升级

  四平宏宝莱市场部经理王劲表示:“冰淇淋涨价一般有两种原因,一是受原辅材料和人工等越来越昂贵导致的成本上涨,企业为缓解压力被动进行的价格涨动;二就是企业方面的主动涨价,进行产品的迭代升级。”

  对于中国的冰淇淋企业而言,产业升级往往会有各类征兆显现,涨价其实是一种伴随市场结构调整,重新建构竞争壁垒的过程。

  竞争激烈的冰淇淋市场,企业想要提高市场占有率,一种竞争策略是提供差异化的产品,提升与消费者议价的能力,获得更高的利润率;而另一种策略,则是像伊利、蒙牛这些冰品巨头,对行业进行资源竞争整合,将优势建立在定位能力、产品能力、信息化能力和消费者关系的维护能力这些新的要素上。而这两种策略的落地,从行业维度来看,涨价其实起到了不小的推动作用。

  消费强势驱动

  消费者收入持续增长,消费升级不断加速,使得消费端对冰淇淋提价的消化能力大大加强。而且中高收入阶层正在形成,这个阶层不满足于大众化消费,中低端商品和服务难以满足其消费需求。因此在消费升级趋势下,加大产业链上的腾挪空间,在产品创新方面多下功夫,也是很多冰淇淋龙头提价的重要原因。河南路尚品牌策划有限公司项目总监孔令楠表示:“现在80后、90后对冰淇淋产品的安全、营养、质感各方面要求都比较高,也迫使厂商做一些高毛利、高附加值的产品,以迎合当前的市场环境。”

  另外一方面,高端化、时尚化、健康化消费需求带动冰淇淋原料纯正化、优质化,不可避免地导致制造商原辅料成本上升,这就又回到了成本层面。在商业中,价格是一种综合现象,它不是单纯由成本决定的,同样也可能不是单纯由需求决定。这次冰淇淋整体涨价,实际上是整个行业环境以及消费需求共同驱动下,冰淇淋众品牌的自我调控过程。

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