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冷链脱节诱发食品保质期内频繁变质 2014-06-04 06:27:00      Http://www.zhileng.com/       
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  近日有媒体报道,来自食品安全方面的各类投诉呈上升趋势。“12345”市民服务热线统计,仅今年5月,相关来电达千余件,引起笔者注意。

冷链脱节致食品保质期内频变质
 
  
  “冷链脱节”致提前变质
  
  2014年5月24日,严女士在一家大卖场购买了一款袋装火鸡腿,次日食用时发现有异味。查看包装袋,上面显示的生产日期是5月17日,保质期为60天。超市方面对产品质量问题没有否认,在区消协协调下,双方就理赔进行了协商。不过,严女士想不明白,保质期明明有60天,怎么不到10天就变质了呢?问题究竟出在哪里?
  
  大卖场相关负责人袁先生表示,根据法律法规,销售企业对出现问题的商品,即便不是自己生产,也承担“谁销售谁负责”的义务。供货方是正规企业,卖场长期销售其产品,并无不良记录,连严女士也表示一直购买该商品,没有遇到过问题。事发后,大卖场对货架上的剩余产品进行了抽检,也未发现异常。因此,初步判断是一起个案。
  
  至于严女士为何“中招”,袁先生认为“应该是‘冷链脱节’所致”。他介绍说,奶制品、熟食、糕点等容易变质的食品,对生产、保存、运输和销售过程中的环境温度要求很高。只要其中一个环节出了问题,大到冷库停电,小到物流搬运时受阳光直接曝晒时间过长,都有可能导致食品加速变质。

  2014亚洲国际冷链设备及技术展览会(Cold Chain Asia 2014)将于10月27-30日在上海新国际博览中心举行,详情咨询400-686-2688。

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