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冷链常用的国家标准整理

  本文通过整理冷链最常用的国家标准,分别从冷链分类、信息管理、追溯管理、冷藏/冷冻食品物流、易腐食品控温、保温车冷藏车、冷库设计等方面摘录相关要点,以作参考。

冷链常用的国家标准整理

  (一)《GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求》

  1、冷链物流温度带分类

  冷冻:适用温度范围 0℃ ~-55℃

  冷藏:适用温度范围 0℃ ~25℃

  保温:适用温度范围25℃以上

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  2、冷链物流分类---按所服务的物品对象分类

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  其它特殊物品包括:胶卷、定影液、化妆品、化学危险品、生化试剂、医疗器械等。

  (二)《GB/T 36088冷链物流信息管理要求》

  1、信息管理原则:

  实时性、准确性、可靠性、完整性、连续性。

  2、信息储存要求:

  3、信息传输与共享:

  各环节交接需信息共享。

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  (三)《GB/T 28843-2012 食品冷链物流追溯管理要求》

  1、追溯管理总则:

  ①建立追溯体系+采集追溯信息并在必要时实施追溯;

  ②在产品交接时应诚信、协作,互相配合;

  ③应建立温度信息记录制度,保证物流全程食品冷链温度可追溯。

  2、信息存储要求:

  ① 应建立信息管理制度;

  ② 纸质记录及时归档,电子记录及时备份,记录应至少保存2年。

  3、信息传输要求:

  ① 冷链物流上、下环节交接时应做到信息共享;

  ② 每次冷链物流服务完成后,服务方应将信息提供给服务需求方。

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  (四)《GB 24616-2019冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》

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  (五)《GBT 22918-2008 易腐食品控温运输技术要求》

  1、易腐食品:

  容易腐烂变质的食品,包括生鲜的肉、蛋、奶、水果、水产品、蔬菜及冷饮、速冻食品等。

  2、运输基本要求:

  ①不同热状态的易腐食品不应在控温运输工具的同一控温空间内运输;

  ②在控温运输工具的同一控温空间内运输的易腐食品,一般限运同一品名;

  ③不同品名的易腐食品,货物性质允许混装的,如在控温运输工具内保持或要求的温度上限(或下限)差别应不大于3℃时,可拼装在控温运输工具的同一控温空间内运输;

  ④有特殊气味的易腐食品,不能同其他食品在控温运输工具的同一控温空间内运输。

  3、严格的3℃:

  运输、装载、卸货、转运接驳过程中,易腐食品自身温度变化应不大于3℃;运输工具内温度应在运输温度范围内,温度上限、温度下限与运输温度要求的上限、下限偏差应不大于3℃。

  (六)《QCT 449-2010 保温车、冷藏车技术条件及试验方法》

  1、保温车、冷藏车工作条件

  ①环境温度:233K~313K

  (即-40.15℃~39.85℃,K即热力学温度,开式温度的单位,开式度=摄氏度+273.15,以下的K均为此意)

  ②工作湿度:不大于95%;

  ③海拔高度:不大于3000m;

  ④行驶道路等级:不低于四级。

  2、冷藏汽车分类--按车厢内温度的可调范围分类

  当环境温度为303K时

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  (七)《GB50072-2010冷库设计规范》

  1、冷库分类

  大型冷库:20000m3

  中型冷库:20000~5000m3

  小型冷库:≤5000m3

  (按公称容积分类,公称容积=冷藏间/冰库室内净面积×房间净高,单位m3)

  2、冷库的占地面积与防火区分(判断冷库是否合规的重要指标)

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  3、关于防火墙

  库房、冷藏间与制冷机房、变配电所、控制室贴邻布置,相邻侧的墙体应至少有一侧为防火墙,屋顶的耐火极限不应低于1h。(冷藏间与穿堂之间的隔墙应为防火墙,耐火极限不低于3h)

  4、关于门

  ①防火门:冷藏间与穿堂之间的隔墙应为防火隔墙,该防火隔墙上的冷藏门可为非防火门。

  ②冷藏门:建筑面积大于1000平方米的冷藏间应至少设2个冷藏门,面积不大于1000平的冷藏间可只设置一个冷藏门。

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